وبلاگ گز اصفهان

گز پروبیوتیک چیست ؟

بهترین گز اصفهان | گز پروبیوتیک

گز اصفهان

گز محصولی است که از زمان عهد صفویه همزمان با رشد و شکوفایی علم و هنر در اصفهان بوجود آمد و این ماده شیرین،شیرینی کاملا طبیعی دارد و برخلاف دیگر مواد غذایی هیچ گونه مواد نگهدارنده به آن اضافه نمی شود و بسیار مغزی است که حاوی سفیده تخم مرغ و انواع مغزها به خصوص مغز پسته است و می توان آن را در مدت زمان طولانی در درجه حرارت اتاق به مدت 4 ماه تا یکسال نگهداری کرد. انواع مختلفی از گز وجود دارد، مانند : گز آردی، گز لقمه‌ای، سوهان گزی، گز شکلاتی، گز کم‌کالری، گز پروبیوتیک ، گز خرمایی، گز بدون قند

گز پروبیوتیک

گز پروبیوتیک بر اساس استاندارد ملی ایران جزء محصولات قنادی قرار می گیرد و سابقه استفاده از پروبیوتیک در درجه اول به استفاده آن در محصولات لبنی بر می گردد و امروزه وسیع ترین بازار محصولات را محصولات پروبیوتیک به بازار لبنی اختصاص داده است اما این باکتری مفید در بقیه شیرینی ها و شکلات ها هم تولید شده و درسبد محصولات جهانی غذایی قرار گرفته است.مصرف گز پروبیوتیک در بهبود کارایی دستگاه گوارش و مجاری ادراری تاثیر بسزایی داشته و در از بین بردن عوارض استفاده از محصولات لبنی در کسانی که دچار عدم تحمل لاکتوزهستند نقش مهمی داشته است و با تحقیقاتی که صورت گرفته است مشخص شده است که کسانی که به طور مرتب از محصولات گز پروبیوتیک استفاده کرده اند مشکل عدم تحمل لاکتوز آنها از بین رفته است.

از خصوصیات بسیار مهم این گز کاهش میزان کلسترول است ومیزان کلسترول مصرف کننده این محصولات پایین نگه داشته می شود و این افراد دارای فشار خون متعادلی هستند و در یک کلام مصرف پروبیوتیک ها باعث می شود که پیری و از دست دادن سلامت در انسان به تعویق بیافتد.مواد غذایی مانند ایزومالت ، سوربیتول ، عسل و … در دستگاه گوارش انسان باعث می شوند که باکتری های پروبیوتیک بهتر فعالیت کنند وماده غذایی که دارای این مواد غذائی به همراهمیکروارگانیزم های پروبیوتیک باشد، ماده غذایی سین بیوتیک نامیده می شود
و از آنجا که در ترکیبات گز بدون شکر ایزومالت و سوربیتول ( شیرین کننده های کم کاری ) وجود دارد
بنابراین افزودن باکتریهای پروبیوتیک به آن باعث تولید گز سین بیوتیک می شود.


مطالب پیشنهادی :

بهترین گز اصفهان چیست؟

نبات مایع و نبات جامد چه تفاوتی دارند ؟

نحوه پخت گز بادامی اصفهان

شرایط نگهداری گز اصفهان

ویژگی های گز رژیمی چیست ؟

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *