وبلاگ گز اصفهان

مخترع گز

● چه کسی مخترع گز است؟!

 

طبق گفته ها گز از زمان صفویه و همزمان با شکوفا شدن مجدد هنر و فرهنگ ایرانی در اصفهان به وجود آمده است.
البته در این زمینه حدس و گمان ها فراوان است ولی متاسفانه تحقیقات مناسبی در مورد ریشه آن نشده.

به احتمال زیاد این محصول نتیجه آزمون و خطاهای فراوان روی شیرینی های بومی اصفهان است.
محمود شیخ بهایی از تولیدکنندگان بنام گز در این باره می گوید:
شاید ریشه اصلی گز، حلوا چوبه باشد.
در زمان های دور کشاورزان که به کشت خشخاش می پرداختند،
هنگام جمع آوری محصول دچار سردی، سستی و عرق ریزی شدیدی می شدند.
اینجا بوده که نوعی شیرینی با نام حلوا چوبه فراوان می شود.
حلوا چوبه، ارزان و در دسترس بود. آن را از شکر و سفیده تخم مرغ درست می کردند و معمولا برای رفع خستگی کشاورزان به کار می رفت و بتدریج حلوا چوبه تکامل یافت و به گز تبدیل شد.
گفته می شود آغا محمد خان قاجار در مقطعی اقدام به صادرات این محصول به سایر کشورها کرد. پیش از آن نیز پادشاهان ایرانی گز اصفهان را هدیه ای گرانبها برای یادگار دهی به سایر پادشاهان کره خاکی انتخاب می کردند.


شیرینی و گز آریا در اصفهان

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *