وبلاگ گز اصفهان

طرز تهیه چیز کیک

بهترین گز اصفهان طرز تهیه چیز کیک

مواد لازم برای چیز کیک

چیز کیک

بیسکویت کراکر (بیسکویت غیرشیرین): 100 گرم
کره برای مخلوط کردن با بیسکویت: 60 گرم
ژلاتین ورقه ای در آب سرد خیس شود:7 گرم (ابتدا در آب سرد خیس شود)
آب گرم برای حل کردن ژلاتین: 35 میلی لیتر
پنیر خامه ای: 100 گرم
شکر برای مخلوط کردن با پنیر خامه ای: 45 گرم
آبلیمو: نصف یک لیموی تازه یا 20 میلی لیتر
خامه تا حدود 60 درصد سفت شده (شکر برای خامه لازم نیست): 300 گرم
خامه سفت شده در صورت تمایل برای تزیین روی کیک: 80 گرم
شکر برای مخلوط کردن با خامه تزیینی: 15 گرم
پسته خرد شده برای تزیین: کمی
یک نوع کمپوت میوه مانند آناناس، برای قرار دادن مابین بیسکویت کف قالب و مواد :به مقدار لازم

طرز تهیه چیز کیک

قالب بهتر است از نوع حلقه ای و بدون ته یا نوعی که بدنه و کف قالب جدا می شود باشد.
بیسکویت گراهام را داخل نایلون ریخته با ورده خرد می کنیم سپس آن را در داخل کاسه ریخته با کرهٔ ذوب شده مخلوط می کنیم. سپس در ته قالب ریخته بر روی آن نایلون انداخته و با قاشق آن را در کف قالب فشرده و پهن می کنیم سپس در یخچال قرار می دهیم تا کره سفت شود.
ورقه ژلاتین را در آب سرد خیس می کنیم.
پنیر خامه ای را از یخچال درآورده به دمای معمولی اتاق می رسانیم.
نصف یک لیمو را فشار داده آب آن را آماده می گذاریم.
خامه را بدون شکر می زنیم تا نیمه سفت شود. یعنی از تخم مرغ همزنی نریخته ولی شیار تخم مرغ همزنی در درون خامه باقی نماند.


شیرینی و گز آریا در اصفهان

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *